Oziq-ovqat emulsifikatori uchun propilen glikol

Propilen glikol, odatda 1,2-propilen glikol (PG) ga ishora qiladi, rangsiz, hidsiz, yopishqoq, suvda eruvchan diol bo'lib, CAS raqami 57-55-6 va molekulyar formulasi C₃H₈O₂. Uning kimyoviy tuzilishi CH₃CH(OH)CH₂OH bo'lib, ikkita qo'shni gidroksil (-OH) guruhini o'z ichiga oladi, ular mukammal erituvchi quvvat va gigroskopik (namlashtiruvchi) xususiyatlarni beradi.

 

Propilen glikol ko'p funktsiyali oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida o'zining noyob fizik-kimyoviy xususiyatlari tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda uchta asosiy rol o'ynaydi:

Samarali namlovchi va qarishga qarshi-
Ajoyib gigroskopikligi tufayli propilen glikol oziq-ovqat mahsulotlarining suv faolligini samarali ravishda kamaytiradi, namlikni yo'qotish natijasida mahsulotlarning yorilishi yoki qotib qolishining oldini oladi. Pishirilgan mahsulotlarda (masalan, kek va mooncakes) va yumshoq konfet ishlab chiqarishda u kraxmalning qarishini sezilarli darajada kechiktirishi, mahsulotning yumshoq va nam tuzilishini saqlab turishi va shu bilan raf umrini uzaytirishi mumkin.

Ajoyib erituvchi xususiyatlari
Propilen glikol ham hidrofilik, ham lipofil bo'lib, uni lazzatlar, rang beruvchilar va konservantlar uchun ideal tashuvchi qiladi. Bu ichimliklar (masalan, kola yoki sharbat) yoki ziravorlar (vanil ekstrakti kabi) tarkibidagi hidrofobik komponentlarning bir xil tarqalishini ta'minlaydi, mahsulot rangi va barqaror ta'mini saqlaydi va qatlamlar yoki cho'kmalarning oldini oladi.

Teksturani yaxshilash va kristallanishni nazorat qilish
Muzlatilgan oziq-ovqatlarda (muzqaymoq kabi) propilen glikol muz kristallarining shakllanishi va o'sishiga to'sqinlik qiladi, mahsulotga nozik va silliq tuzilish beradi; konfet ishlab chiqarishda u saxaroza kristallanishini (shakarning gullashini) oldini oladi, mahsulotning shaffofligi va strukturaviy barqarorligini saqlaydi.

Propilen glikolni iste'mol qilish xavfsizmi?

Propilen glikol xalqaro miqyosda juda xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tan olingan.

Metabolik mexanizm: Inson tanasiga kirgandan so'ng, propilen glikol metabolizmda tez ishtirok etadi, asosan sut kislotasi va piruvik kislotaga oksidlanadi. Ushbu oraliq mahsulotlar mashqdan keyin organizm tomonidan ishlab chiqarilgan sut kislotasiga mos keladi va tanada to'planmasdan, karbonat angidrid va chiqarib tashlash uchun suvga aylanadigan trikarboksilik kislota aylanishiga kirishi mumkin.

工厂素材

 

Fabrikamız va jihozlarimiz

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

nozik qismlarga ishlov berish

nozik qismlarga ishlov berish

bizning zavod ko'rinishi

nozik qismlarga ishlov berish

Q&A

1-savol. Zavod yoki savdo kompaniyasi?
Biz o'ttiz yildan ortiq tajribaga ega zavodmiz, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib beruvchi professionalmiz.

2-savol. Mahsulotni qo'llash sohalari?
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, ichimliklar, plastmassa va sanoat ilovalari.

Q3. Sertifikatlar?
Ha, bizda ISO, HALAL (Halol sertifikati) va KOSHER (Kosher sertifikati) mavjud.

4-savol. Sifat nazorati?
Yuk tashishdan oldin har bir mahsulot partiyasi uchun tekshiruv o'tkazamiz.

5-savol. Namunalar olsam bo'ladimi?
Besh yuz grammgacha bo'lgan bepul namunalar mavjud. Kattaroq namunalar to'lovga olib kelishi mumkin.