Shirinliklar va shirinliklar uchun jelatin

Jelatin: "Sanoat MSG" - ko'p qirrali biopolimer material

Jelatin kollagenning qisman gidrolizlanishidan olingan mahsulotdir. Bu yuqori{1}}molekulyar{2}}tabiiy oqsil kolloidi boʻlib, mukammal jelleşme qobiliyati, barqarorligi, plyonka hosil qilish-xususiyatlari va biomoslashuviga ega. Rangsiz, hidsiz va shaffof jelatin oziq-ovqat, farmatsevtika, kosmetika va sanoat tarmoqlarida keng qo'llaniladi, bu uni zamonaviy sanoatda ajralmas "barcha{5}}yumaloq" xomashyoga aylantiradi. Tashqi ko'rinishi: Rangsiz yoki och sariq rangdagi shaffof choyshablar yoki kukun; hidsiz va ta'msiz

Eruvchanligi: Sovuq suvda erimaydi, lekin shishishi va yumshashi uchun suvda o'z og'irligidan 5-10 baravar ko'p so'rilishi mumkin; 60-80 daraja issiq suvda eriydi va kolloid eritma hosil qiladi, soviganida jelga aylanadi.

Jellanish xossalari: termoreversible - qizdirilganda suyultiriladi va sovutilganda jellanadi; gel kuchi Bloom qiymati (0-400 g) bilan o'lchanadi, yuqori qiymatlar kuchliroq jellarni ko'rsatadi.

Barqarorlik: pH 3-7 oralig'ida barqaror; gidroksidi muhitda degradatsiyaga moyil; yuqori haroratlarda uzoq vaqt davomida isitish kolloid tuzilishga zarar etkazishi mumkin

1. Oziq-ovqat sanoati (umumiy talabning ≈70%)

① Jellashtiruvchi vosita (asosiy dastur)

Jelly, puding, gummies: Qo'shimcha darajasi 0,5% -2%; og'iz bo'shlig'ida-chaynalgan, ammo eriydigan--teksturaga ega shaffof, elastik jel tuzilmalarini hosil qiladi.

Go'sht mahsulotlari: jambon, kolbasa, go'sht konservalari (2% -9%); suvni ushlab turishni yaxshilaydi, elastiklikni oshiradi va saqlash muddatini uzaytiradi

Muss va qaymoqli shirinliklar: 0,3% -1%; barqaror ko'pikli tuzilmalarni va silliq, nozik og'izni ta'minlaydi

② Stabilizator va qalinlashtiruvchi

Sut mahsulotlari: Yogurt va muzqaymoq (0,1% - 0,5%); zardobning ajralishini oldini oladi va tuzilishini yaxshilaydi

Ichimliklarni tushuntirish: Pivo va meva sharbati (0,01% - 0,05%); taninlar bilan bog'lanib, flokulyar hosil qiladi, tiniqlikni oshiradi

2. Farmatsevtika sohasi (Yuqori{1}}ilovalar)

Kapsül qobig'i (asosiy foydalanish):

Qattiq kapsulalar (200-300 Bloom) va yumshoq kapsulalar (150-200 Bloom), oshqozonda tez erishini ta'minlaydi.

Jarrohlik kiyimlari va gemostatik gubkalar: Ajoyib biomoslashuv, yara bitishini rag'batlantiradi

Barqaror{0}}ajralish formulalari: Dori chiqarish tezligini nazorat qiladi va terapevtik taʼsirni uzaytiradi

Toʻqima muhandislik iskalalari: Hujayra oʻsishi uchun -uch oʻlchovli tuzilmani taʼminlaydi; yetishtirilgan go‘sht kabi ilg‘or-dalalarda qo‘llaniladi

3. Shaxsiy parvarish va sanoat ilovalari

Kosmetika:

Viskozite va barqarorlikni oshirish uchun kremlar va losonlar (0,5% -2%); qattiqlashtiruvchi ta'sirni ta'minlaydigan yuz niqobi uchun asosiy materiallar

Fotosurat: fotosensitiv materiallar uchun qoplama, kumush halid kristallarining bir tekis tarqalishini ta'minlaydi

Sanoat yopishtiruvchi moddalar: zımpara va silliqlash g'ildiragi ishlab chiqarish, yog'ochga ishlov berish, bosma siyohlar

Boshqalar: galvanik qo'shimchalar, gugurt ishlab chiqarish, musiqa asboblari torlari uchun qoplama