Aspartam
Aspartam (qisqartmasi: APM), shuningdek, aspartil fenilalanin metil esteri yoki sun'iy tatlandırıcı sifatida ham tanilgan,-karbongidratsiz sun'iy tatlandırıcı hisoblanadi. Xona haroratida oq kristall kukun shaklida ko'rinadi. Yuqori shirinligi, sof shirin ta'mi,-kariogen xususiyati, past kaloriyaliligi, past gigroskopikligi va yopishqoqligi yo'qligi sababli aspartam asosan ichimliklarga, vitaminli pastillarga yoki shakar o'rnini bosuvchi saqichga qo'shiladi. Qandli diabet bilan og'rigan va vazn yo'qotmoqchi bo'lgan ko'plab odamlar aspartamni shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishadi. Biroq, yuqori haroratlar uning parchalanishiga va shirinligini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun u pishirish yoki issiq ichimliklarda foydalanish uchun mos emas.
Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati
Aspartam bir nechta quyi toifalarni qamrab oluvchi{0}}erkin/past-shakar mahsulotlari uchun asosiy tatlandırıcı manbai bo'lib xizmat qiladi:
Shakar-bepul gazlangan ichimliklar (masalan, kola, Sprite), shakar-bepul meva sharbatlari, choy ichimliklar, sport ichimliklari va oʻsimlik-proteinli ichimliklarida u sof shirin taʼm beradi, shu bilan birga shakarni nazorat qilish va vazn yoʻqotish ehtiyojlarini qondiradi.
U asosan past{0}}haroratda qayta ishlangan shakar-siz pechene, tortlarda va tayyor mahsulotlar yuzasiga xushbo'y hid berishda qo'llaniladi. Yomon issiqlik barqarorligi tufayli (u 120 darajadan yuqori haroratlarda oson parchalanadi) odatda yuqori haroratda pishirilgan non yoki qovurilgan ovqatlar uchun mos kelmaydi.
Shakar{0}}bepul qattiq konfetlar, yumshoq konfetlar va saqichlarda aspartam nafaqat tishlarning parchalanishini oldini oladi (kislota hosil qilish uchun og'iz bakteriyalari tomonidan parchalanmaydi), balki shirinlik muddatini uzaytiradi. Misol uchun, bir bo'lak shakar-bepul saqichda odatda 10-30 milligramm aspartam mavjud; Xavfsiz qabul qilish darajasidan oshib ketish uchun kuniga 80-240 dona chaynash kerak bo'ladi, bu real hayotda deyarli mumkin emas.
Shakar-bepul yogurt, sut kislotasi bakteriyalari boʻlmagan ichimliklar, kam yogʻli pishloq va muzqaymoqlarda u nordon taʼmni muvozanatlashtirib, kaloriya miqdorini nazorat qiladi, bu esa diabetga chalinganlar uchun mos keladi.
Ovqat oʻrnini bosuvchi kokteyllar, ovqat oʻrnini bosuvchi barlar, past kaloriyali kartoshka chiplari va jele tarkibida aspartam shirinlikka boʻlgan talabni qondiradi, shu bilan birga umumiy kaloriya isteʼmolini qatʼiy nazorat qiladi, bu esa vaznni boshqarish stsenariylariga mos keladi.
Farmatsevtika va sog'liqni saqlash mahsulotlari sanoati
Qon shakarini ko'tarmaslik va ta'mni yaxshilash qobiliyati tufayli aspartam ko'pincha farmatsevtika va sog'liqni saqlash mahsulotlarida xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi:
Farmatsevtika
Og'iz orqali qabul qilinadigan suyuqliklar (masalan, bolalar uchun sovuqqa qarshi dori, yo'tal siropi), chaynash tabletkalari (vitaminlar, kaltsiy tabletkalari), ko'pikli tabletkalar va pastillarda (tomoq pastillari) achchiq ta'mni yashirishi mumkin, bu ayniqsa bolalar va diabetga chalinganlar uchun mos keladi. Masalan, qon shakar darajasiga ta'sir qilmaslik uchun diabet bilan og'rigan odamlar uchun dori-darmonlarda saxaroza o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Sog'liqni saqlash mahsulotlari
Vitamin efervesan tabletkalari, oqsil kukunlari, ovqatni almashtiruvchi sog'liqni saqlash mahsulotlari va probiyotik qo'shimchalarda aspartam "shakar{0}}siz" joylashishini ta'minlaydi va mahsulotlarning mazaliligini oshiradi.
Mahsulot parametri
|
CAS raqami. |
22839-47-0 |
|
Poklik |
Oziq-ovqat darajasi |
|
Turi |
Shirinlashtiruvchi moddalar |
|
Kelib chiqqan joyi |
Shandong, Xitoy |
|
Tasniflash |
Shirinlashtiruvchi moddalar |
|
MF |
C14H18N2O5 |
|
EINECS raqami. |
200-061-5 |
|
Standart daraja |
Oziq-ovqat darajasi |
|
Tashqi ko'rinish |
Oq kristallar, erkin oqim, begona moddalar yo'q |
|
Ilova |
Oziq-ovqat sanoati |
|
Sertifikat |
HALOL KOSHER ISO |
|
Qadoqlash |
25 kg / baraban, |
|
MOQ |
27 MT |
|
Namuna |
300g |
|
Yaroqlilik muddati |
2 yil |
|
Qadoqlash va yetkazib berish |
Sotish birliklari: bitta mahsulot |
|
Bir partiyaning yalpi og'irligi |
1000 kg |
Issiq teglar: aspartam, Xitoy aspartam ishlab chiqaruvchilari, zavod
