Natriy kislotasi pirofosfat
Natriy kislotasi pirofosfati (SAPP) kimyoviy formulasi Na₂H₂P₂O₇ bo'lgan muhim noorganik pirofosfatdir. U oq kristall kukun yoki granulalar shaklida ko'rinadi, hidsiz, ozgina sho'r va odamlar uchun nisbatan xavfsizdir. U suvda oson eriydi va uning suvli eritmasi zaif kislotali (pH taxminan 4,0-4,5), bu xususiyat uni oziq-ovqatning kislotaliligini tartibga solish uchun mos qiladi. Xona haroratida quruq holatda barqaror, lekin suv yoki namlik ta'sirida asta-sekin gidrolizlanadi; yuqori haroratlarda u parchalanadi, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida yuqori haroratli muhitda-saqlamaslik kerak.
Asosiy dastur maydonlari
Bu SAPP-ning asosiy qo'llanilishi bo'lib, "oziq-ovqat sifatini yaxshilash" va "qayta ishlashga yordam berish" ga qaratilgan.
Sifatni yaxshilovchi:Go'sht mahsulotlarida (masalan, kolbasa, jambon, pastırma) va suv mahsulotlarida (baliq to'plari, qisqichbaqalar slaydlari kabi) ishlatiladi. Metall ionlarini xelatlash va oqsil tuzilishini yaxshilash orqali u oziq-ovqat-suvni ushlab turish qobiliyatini, yumshoqligi va elastikligini oshiradi hamda qayta ishlash jarayonida namlik yo‘qotilishini kamaytiradi.
Ajratish agenti:Natriy bikarbonat bilan birgalikda pishirilgan mahsulotlar (non, kek, pechene kabi) uchun aralash xamirturush sifatida ishlaydi. Chiqarilgan karbonat angidrid oziq-ovqat ichida g'ovakli tuzilish hosil qiladi, bu esa yumshoqroq ta'mga olib keladi.
Namlikni ushlab turuvchi vosita:Muzlatilgan ovqatlarga (muzlatilgan chuchvara, go'sht to'plari kabi) qo'shilgan bo'lsa, u erishdan keyin namlikni yo'qotish natijasida hosil bo'lgan ta'm va qotib qolgan tuzilishni oldini oladi.
Kislotalik regulyatori:Mahsulotlarning pH qiymatini sozlash va ularning ta'mi va rangini barqarorlashtirishga yordam berish uchun ichimliklar va murabbo kabi oziq-ovqatlarda oz miqdorda ishlatiladi.
Uning qo'llanilishi nisbatan cheklangan, asosan kimyoviy faolligidan foydalanadi.
Sanoat suvini tozalash:Suvni yumshatuvchi vosita sifatida suvda kaltsiy va magniy ionlarini xelatlash orqali shkala hosil bo'lishining oldini oladi va shu bilan quvurlar va uskunalarni himoya qiladi.
Tish pastasi qo'shimchasi:Ba'zi tish pastalariga qo'shilgan bo'lsa, u tishni desensibilizatsiya qiluvchi yoki{0}}tartarga qarshi ingrediyent bo'lib, blyashka va tatar to'planishini kamaytirishga yordam beradi.
Metall sirtni qayta ishlash:Sirt oksidi qatlamini olib tashlash va qoplamaning yopishishini yaxshilash uchun metallni elektrokaplamadan oldin-oldindan ishlov berish uchun ishlatiladi.
Mahsulot parametri
|
CAS raqami. |
7756-15-8 |
|
Poklik |
99,25% min |
|
Turi |
Emulsifikatorlar, konservantlar |
|
Kelib chiqqan joyi |
Shandong, Xitoy |
|
Tasniflash |
Fosfat |
|
Boshqa ismlar |
SAPP / disodium dihidrogen pirofosfat |
|
MF |
Na2H2P2O7 |
|
EINECS raqami. |
210-805-0 |
|
Standart daraja |
Oziq-ovqat darajasi |
|
Tashqi ko'rinish |
oq monoklinik kristalli kukun, |
|
Ilova |
oziq-ovqatda xamirturush/konservant sifatida ishlatiladi |
|
Sertifikat |
HALOL KOSHER ISO |
|
Qadoqlash |
25 kg / sumka |
|
MOQ |
25 MT |
|
Namuna |
Mavjud |
|
Yaroqlilik muddati |
2 yil |
|
Qadoqlash va yetkazib berish |
Sotish birliklari: bitta mahsulot |
Issiq teglar: natriy kislotasi pirofosfat, Xitoy natriy kislotasi pirofosfat ishlab chiqaruvchilari, zavod
